我が家では、温泉卵を朝食のプラスひと品として重宝しています。
とても簡単で、タンパク質も取れる。
よくネットなどでは、沸騰したお湯に卵を入れて、火を切り、蓋を外したまま15分ほど置く、という作り方を見かけます。
ただ、我が家の場合は、それだとどうも少し柔らかすぎ、生卵よりになってしまう。
それではと蓋をしてしまうと、外側が固まってしまい、ゆで卵よりに。
そこで、最近は、
最初の7分は蓋を外す。
その後8分は蓋をする。
こうしています。
鍋の大きさや材質、卵の数、温度などによって変わると思いますが、我が家の分量と鍋では、このくらいが最適解のようです。
特別なことをしなくても、15分待てば温泉卵ができる。
そのまま出汁醤油をかけて食べられますが、ご飯にのせてもいいし、サラダや料理に添えてもいい。
こういう「簡単に一品手当できるもの」をいくつか持っていると、普段の食事が少し楽になりますね。
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